Ruta d'aprenentatge
FSSC 22000 — Seguretat alimentària (FSSC 22000)
Els set capítols d'ISO 22000 més els requisits addicionals de FSSC —frau i defensa alimentària— explicats capítol a capítol.
El teu progrés
Es desa només en aquest navegador i en aquest dispositiu: no cal compte i no surt del teu equip. Si esborres les dades del lloc o hi entres des d'un altre dispositiu, comences de zero.
- 1 Context de l'organització Com identificar el context d'innocuïtat alimentària i les parts interessades. Capítol 4
- 2 Lideratge Com demostrar el compromís de la direcció amb la cultura d'innocuïtat alimentària. Capítol 5
- 3 Planificació Com planificar riscos, objectius i canvis del sistema d'innocuïtat. Capítol 6
- 4 Suport Com gestionar els programes de prerequisits (PRP) i la competència del personal. Capítol 7
- 5 Operació Com integrar l'anàlisi de perills, la traçabilitat i la gestió d'emergències. Capítol 8
- 6 Avaluació de l'acompliment Com verificar el sistema, auditar internament i revisar per la direcció. Capítol 9
- 7 Millora i requisits addicionals Com tancar no conformitats i cobrir el frau i la defensa alimentària. Capítol 10
Tots els capítols de FSSC 22000 explicats
FSSC 22000 es basa en ISO 22000, que segueix l'estructura d'alt nivell (Annex SL) compartida amb ISO 9001, i hi afegeix els prerequisits sectorials ISO/TS 22002 i els requisits addicionals propis de l'esquema.
Aquesta ruta explica cada capítol amb els PRP, la traçabilitat, i els requisits de frau i defensa alimentària que distingeixen FSSC d'un ISO 22000 bàsic.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009