Ruta d'aprenentatge
BRCGS — Seguretat alimentària (BRC)
Els sis blocs de BRCGS Food Safety, amb el pla HACCP, les normes del centre i el control de producte explicats capítol a capítol.
El teu progrés
Es desa només en aquest navegador i en aquest dispositiu: no cal compte i no surt del teu equip. Si esborres les dades del lloc o hi entres des d'un altre dispositiu, comences de zero.
- 1 Compromís de la direcció i millora contínua Com demostrar el compromís de la direcció i una cultura de millora contínua mesurable. Bloc 1
- 2 Pla de seguretat alimentària (HACCP) Com estructurar el pla HACCP segons els requisits específics de BRCGS. Bloc 2
- 3 Sistema de gestió de qualitat i seguretat alimentària Com documentar el sistema i gestionar la traçabilitat. Bloc 3
- 4 Normes del centre Com complir els requisits d'instal·lacions, manteniment i control de plagues. Bloc 4
- 5 Control del producte i del procés Com controlar el disseny de producte, els al·lèrgens i el procés de producció. Bloc 5
- 6 Personal Com gestionar formació, higiene i roba de treball del personal. Bloc 6
Tots els capítols de BRCGS explicats
BRCGS Global Standard Food Safety organitza els seus requisits en blocs que van del compromís de la direcció al personal, amb el pla HACCP i les normes del centre com a peces centrals.
Aquesta ruta explica cada bloc amb la traçabilitat, la gestió d'al·lèrgens i les evidències que sol demanar un auditor de BRCGS.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edició vigent
- Reglament (CE) núm. 852/2004 sobre higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemes reconeguts